第211章 陈氏切卤菜
黄雨梦笑意盈盈的说道：“五妮，三姐在卤肉，等会儿就能吃了。”
恰在此时，又有人敲门。
黄雨梦赶忙跑去开门，只见门外站着几位客人。
最前面的老汉率先开口，语气里满是好奇。
“小姑娘，你家这做的是啥菜呀？咋这么香呢？”
黄雨梦听后，礼貌解释道：“老人家，我家在卤肉，所以香。”
老汉听后，眼睛一亮，急切问道：“那小姑娘，你家这肉卖不卖呀？”
我等会儿打点豆腐，想买点回去尝尝，这味儿实在太诱人了。
后面的人一听，也纷纷附和：“对啊，小姑娘，卖点儿给我们尝尝呗，这肉味道香得很！”
黄雨梦听后，心里想着，自家做的量虽说不少。但也只够自己家吃的呀。
随后，笑着出声道：“各位乡亲们！我家今天做的量实在不多，就不卖了。”
等会儿熟了，我切点儿出来，给大家尝尝味道。
众人一听，能免费品尝，脸上顿时乐开了花，连声道好。
黄二虎这时听到门外有人来买豆腐，赶忙站起身，走去把灶房的豆腐搬到院门口。
黄四泽也及时将树叶和秤拿了过来。
黄雨梦接过秤，便忙碌起来。
不多时，又有零零散散的人前来买豆腐，大家你一言我一语地议论着。
“这小姑娘家到底煮的是啥呀？咋这么香？我大老远就闻到了。”
“谁说不是呢！走近了香味更浓！”
第一个买完豆腐的大爷站在一旁，笑着说道：“这小姑娘说卤的是肉，我本来打算买点儿回去的。”
可小姑娘说做的不多，就不卖了，等好了切给我们尝尝。
众人一听，脸上满是欣喜，不少人在后面喊着：“小姑娘，我们也要尝尝！”
黄雨梦听后，心里想着，刚刚人少，才那样说的，没想到这大爷把话给说出去了。
可既然已经答应了前面的人，后面的人若不答应也不好。
于是，她笑着大声说道：“行，等做好了，大家都能尝尝。”
就在这时，陈氏和黄二树回来了，离得老远就闻到了这扑鼻的香味。
黄二树嘴角上扬，笑道：“肯定是三妮卤的猪头肉，没想到这次这么香。”
陈氏背着树叶，接口道：“是啊，孩子他爹，这味儿太香了。”
说着，她加快脚步：“咱俩赶紧回去，你看门口来了好多客人买豆腐，三妮他们怕是忙不过来。”
黄二树点头，二人快步往回走。
走进院子，陈氏赶忙放下装着树叶的筐子，走到黄雨梦跟前：“三妮啊，娘来称豆腐，你去歇会儿。”
黄雨梦见爹娘回来了，连忙将手中的秤递给娘，说道：“娘，那你来吧，我得赶紧去看一下锅里的菜，别烧干了。”
“好，你快去看看。”
黄雨梦转身走进灶房，揭开锅盖，用筷子轻轻戳了戳肉。
心里想着：还得再焖一会，让肉在卤汁里更入味些。便赶忙将灶火调小了一些。
随后，把另一个锅盖打开，锅内的豆腐干在卤汤里已经变成了酱油色。
她拿起一双筷子，夹起一片豆腐干，轻轻吹着上面的热气，待温度稍降后，放入口中，细细咀嚼着。
盐味正好，口感也算不错，可总觉得少了点什么。
突然想到，要是加上麻椒和辣椒，做成麻辣卤豆干，那味道肯定绝了！
想到这儿，她赶忙放下筷子，跑去拿了一个盘子，又匆匆奔回房间里。
从空间里拿出辣椒，倒了一些在盘子里面。
紧接着，她把今天刚买的麻椒也拿到了灶房。
再次打开锅盖，先是往锅里放了一小铲辣椒，又将麻椒洗了一下，捏起一小把撒入锅中。
正忙碌间，陈氏走进灶房，略带焦急地喊道：“三妮啊，今天上午做的豆腐和豆干都快卖完了，可乡亲们都不肯走呢，说是你答应让他们尝尝卤肉的。”
黄雨梦一边用锅铲翻搅着锅里的豆腐干，一边回应道：“娘，您让他们再等会儿，我先把肉捞出来，放凉了切成块。”
陈氏听后，点了点头，说道：“那行，娘去跟他们说一声，等下过来帮你一起切。”
黄雨梦应了声：“好的，娘”。
便赶忙将卤好的菜都捞到了盆里，又夹了一盘豆腐干出来。
陈氏折返回来，开口问道：“三妮，这肉咋切呀？”
黄雨梦有条不紊地说道：“娘，猪头肉和猪肺切成片，大肠就切小段。我们自己也留一点晚上吃，别都切了拿出去。”
陈氏听后，应道：“娘，知道的。”
说罢，她拿起一旁小簸箕，挑了几片包豆腐的干净树叶，铺在上面，便开始切起肉来。
没过一会儿，陈氏问道：“三妮，你看看够了没？”
黄雨梦端着豆腐干的盘子走过来，看了看簸箕里切好的猪头肉、猪肺和大肠。
出声说道：“娘，差不多了，剩下的咱自己吃。这还有一盘卤豆腐干，娘您尝尝好不好吃。”
陈氏伸手捏了一块豆腐干放入口中，刚一咀嚼，便被辣得呛出了声：“三妮啊，这豆干味道是不错，就是有点麻嘴又辣嗓子。”
黄雨梦笑着解释：“娘，这就是麻辣豆腐干的味道！”
陈氏听后，点了点头：“三妮，那这豆腐干要切不？”
黄雨梦回应着：“娘，要切的，切成小块，我再去劈几根竹子做竹签，这样大家吃着方便些。”
陈氏有些疑惑：“三妮，用筷子不就行了，劈竹签得多费事儿呀。”
黄雨梦耐心解释：“娘，这么多人用筷子不太卫生，竹签方便又干净。”
陈氏虽不太懂“卫生”的说法，但大致明白闺女的意思，便说：“那好，你去吧，娘把这些豆腐干先切一下。”
黄雨梦拿着柴刀，来到院子里，找到了合适的竹子。
突然，她想起上次‘三生哥’做竹笼时那娴熟的手法，赶忙走进堂屋，喊道：“三生哥，你能帮我把这竹子劈成小签子不？我不太会劈。”
黄三生正捡着黄豆，闻言把没捡完的黄豆放进了盆里。
站起身来接过黄雨梦手里的柴刀，问道：“要粗点的还是细点的？多长合适？”
黄雨梦回应说：“三生哥，细点的就行，长度比手指长点。我做了卤肉，想给客人试吃，竹签方便些。”
黄三生点点头，走到院外，坐在门槛上，用那只受过伤的手小心扶住竹子。
先比划好长度，将其砍好，随后，又扶住了竹子底部。